Pyszne pomysły na lazanię z kurczakiem

Klasyczna lazania przyrządzana jest z użyciem sosów bolońskiego oraz beszamelowego. Oryginalny sos bolognese powinien zawierać kilka rodzajów mięsa mielonego oraz kiełbasę i boczek. Kto ma ochotę na małą odmianę, niech wypróbuje lazanię z kurczakiem.

Do każdego z poniższych przepisów wykorzystujemy oczywiście płaty włoskiego makaronu lasagne. Możemy zdecydować się na makaron gotowy, który układa się w naczyniu żaroodpornym na sucho, już z pozostałymi składnikami, lub kupić lasagne do uprzedniego ugotowania. Wówczas każdy z płatów gotujemy około pół minuty w wodzie z kroplą oliwy.

 

Lazania z kurczakiem, warzywami i sosem beszamelowym

 

Składniki na sos:

  • * dwie łyżki masła
  • * dwie łyżki mąki
  • * dwie szklanki mleka
  • * sól
  • * pieprz
  • * gałka muszkatołowa

 

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy na patelni i łączymy je z mąką. Gdy składniki stworzą jednolitą masę, wlewamy do niej mleko (nie z lodówki, najlepiej lekko podgrzane). Dodajemy przyprawy i na małym ogniu smażymy sos, aż zrobi się kremowy.

Co ciekawe, sos beszamelowy to wynalazek Francuzów.

 

Składniki na farsz:

  • * podwójna pierś z kurczaka
  • * dwa ząbki czosnku
  • * dwie cebule
  • * cukinia
  • * bakłażan
  • * pomidory w puszce
  • * przyprawy

 

Na początku przygotowujemy bakłażana: warzywo kroimy w plastry, kładziemy na talerzu i posypujemy obficie solą, by puściły soki. Następnie opłukujemy plastry pod bieżącą wodą i osuszamy kładąc je na ręczniku papierowym.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną cebulę, plastry cukinii oraz bakłażana. Dodajemy przetarty przez praskę czosnek. Kurczaka kroimy na kawałki, obtaczamy w sproszkowanej papryce i smażymy osobno. Gdy już będzie gotowy, łączymy go z warzywami i zalewamy pomidorami z puszki (można dodać też łyżkę koncentratu). Przyprawiamy całość bazylią, oregano, pieprzem i solą. Dusimy, przygotowując w między czasie beszamel.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i kładziemy pierwszy płat lasagne. Następnie wykładamy warstwę farszu, posypujemy parmezanem, przykrywamy kolejnym płatem i wlewamy sos beszamelowy. Beszamel także posypujemy serem. Kładziemy kolejny płat, a na niego farsz i tak naprzemiennie. Płat makaronu na samej górze polewamy resztami sosu beszamelowego, posypujemy serem. Potrawę wkładamy do piekarnika na około trzy kwadranse, przy 200 stopniach.

 



Lazania z kurczakiem, szpinakiem i sosem beszamelowym

 

Składniki na farsz:

  • * podwójna pierś z kurczaka
  • * dwie cebule
  • * 5 ząbków czosnku
  • * szpinak (może być mrożony, ale najlepiej dodać świeże liście)
  • * śmietana do sosów
  • * przyprawy

 

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na kawałki, smażymy. Na osobnej patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Po chwili dodajemy szpinak. Zagęszczamy trzema łyżkami śmietany, doprawiamy pieprzem i solą. Na koniec szpinak łączymy z kurczakiem.

Sos beszamelowy przygotowujemy jak wyżej. Tym razem nie będzie on jednak osobną warstwą – polewamy nim bowiem farsz, posypujemy obficie parmezanem i dopiero potem kładziemy kolejny płat makaronu.

 


 

Pomidorowa lazania z kurczakiem i pieczarkami

 

Składniki na farsz:

  • * podwójna pierś z kurczaka
  • * pomidory w puszce lub 6-7 dojrzałych, świeżych pomidorów
  • * 600 g pieczarek
  • * 3 ząbki czosnku
  • * 2 cebule
  • * przyprawy

 

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy, kroimy i smażymy na oliwie. Do osobnego rondla również wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Po chwili dodajemy rozdrobnione pomidory, które możemy wspomóc koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy tymiankiem, bazylią, oregano, solą i pieprzem. Pieczarki zdejmujemy z patelni, uzupełniamy dwie łyżki oliwy i kładziemy na nią pokrojonego kurczaka, sprószonego wcześniej solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne tradycyjnie smarujemy masłem i wykładamy pierwszy płat lasagne. Na niego układamy kurczaka i pieczarki, po czym zalewamy sosem pomidorowym, obsypujemy parmezanem, bazylią i pieprzem. Tak postępujemy aż do ostatniej warstwy makaronu. Wierzch polewamy samym sosem i gęsto pokrywamy serem. Wkładamy do piekarnika na 45 minut.

 

 

Elżbieta Gwóźdź

 





Dobra rada

Zdrowe oleje Najzdrowsze oleje do smażenia to: olej rzepakowy, kokosowy, olej z orzeszków ziemnych oraz oliwa z oliwek.

Polecane

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Poznaj prosty przepis na pyszną i zdrową zupę krem z...

Dieta pudełkowa: nr 1 na liście

Dieta pudełkowa: nr 1 na liście

Dieta pudełkowa w ostatnich czasach odsunęła na drugi...

Talerze porcelanowe – zastawa obiadowa z klasą

Talerze porcelanowe – zastawa obiadowa z klasą

Porcelanowa zastawa obiadowa od zawsze gości w prawie...